Waffle (vafıl diye okunuyor; Almanca waffel, Hollandaca wafel ile aynı kökten geliyor), tost makinesine benzeyen iki demir arasına dökülen hamurun pişmesiyle elde edilen, içine en basit haliyle şekerli bir şurup dökülüp katlanarak yenen bir tatlı.
Waffle makinesinin genellikle kare şeklindeki deseni, pişmiş waffle hamurunun da özelliklerinden biri. Kuzeybatı Avrupa’da, Hollanda, Belçika, İskandinav ülkelerinde çok iyi bilinen waffle, ABD’ye taşındıktan sonra bütün dünyaya mal oldu. İsveç’te baharın geldiği gün olan 25 Mart’ta Waffle Günü kutlanıyor. ABD’de franchise usulüyle bütün ülkeye yayılmış waffle zincirleri var. Türkiye’ye 1980’lerde gelen bu tatlı, aradan geçen yıllarda yaygınlaştı ve pek çok kentte müdavimleri olan küçük mekanların ortaya çıkmasına yol açtı. Günümüzde waffle’ın içine şekerli şurup dökülmekle yetinilmiyor. Çikolata, beyaz çikolata, marmelat, dondurma, en çok kullanılan malzemeler arasında. Buna meyveler de ekleniyor, en çok kullanılanların başında da kivi geliyor. İşte Hürriyet Gazetesi jürisinin seçtiği en lezzetli waffle yenecek 10 adres.
EN İYİ 10
1-Ab’bas /İstanbul
2-Waffle House /İstanbul
3-Waffle Corner / Ankara
4-The Lox Cafe / Ankara
5-Waffle Cafe / Bodrum
6-Waffle’cı Akın / İzmir
7-Moda Kup / İstanbul
8-Spesso / İzmir
9-Kırıntı /İstanbul
10-Wafflestop /İstanbul
AB’BAS BURGER
35 çeşidi var
Ab’bas Burger, İstanbul Bebek’in en eski ayak üstü atıştırma yerlerinden biri. 1983 yılından beri hizmet veriyor. Kırmızı, beyaz, gri renklerle dekore edilen mekan, şekerlemelerle süslü. 12 kişilik oturma kapasitesine sahip. Cam masaların altında birçok ünlünün Ab’bas’ta çekilmiş fotoğrafları yer alıyor. Ab’bas, sadece burger’larıyla değil, waffle’larıyla da tanınıyor. Burada tam 35 çeşit waffle yemek mümkün. Waffle’ların yapımında 10 çeşit çikolata, taze mevsim meyveleri ve çeşitli soslar kullanıyorlar. Waffle’lara müşterilerin isteğine göre malzeme konuluyor. En çok siyah-beyaz çikolatalı, muzlu, çilekli ve kivili waffle tercih ediliyor. Waffle fiyatları 7 YTL. Ab’bas Burger hafta içi 11.00-03.00 arası, hafta sonu 11.00-05.00 arası açık. Devetpaşa Caddesi. No: 58/C Bebek, İstanbul. 0212-263 00 05
WAFFLE HOUSE
10 yılda adını duyurdu
İstanbul’da Yeşilköy’ün merkezindeki Waffle House, 10 yıldır waffle üzerine uzmanlaşmış bir mekan. Asıl spesiyalitesi waffle ama Meksika ve İtalyan mutfaklarından seçilmiş yemekler sunuyor, mantı, salata ve makarnalarıyla da ilgi görüyor. Waffle yapımında mevsim meyveleri, çikolata ve şekerlemeler kullanılıyor. Müşterilerin isteğine göre malzemede değişiklik yapılabiliyor ama fiyat oynamıyor: 6 YTL. 40 kişilik kapalı, 20 kişilik açık oturma kapasitesi olan mekanın dekorasyonunda bej ve kırmızı renkler hakim. Aynalar, avizeler ve boncuk işlemeli abajurlarla süslü bir yer. Her gün 09.00-03.00 arası açık. İstasyon Caddesi. No: 45/3 Yeşilköy, İstanbul. 0212-573 05 49
WAFFLE CORNER
Bilkentlilerin mekanı
Ankara’da 3 yıldır faaliyet veren Waffle Corner, sadece waffle sunuyor. İki katlı ve bahçeli mekanda üst katta 12, alt katta 14, bahçede 9 kişi ağırlanabiliyor. Mekanın standart waffle’ında siyah ve beyaz çikolota, taze muz, çilek, kivi ve fındık parçacıkları var. Ama müşterinin isteği üzerine malzeme değişebiliyor, ücret hep aynı: 7.5 YTL. Fındıklı, kakaolu, frambuazlı, antepfıstıklı, karamelli ve bademli çikolata çeşitleri, ek olarak nutella, bal, tahin-pekmez, kayısı ve vişne reçeli var. Meyveler bölümünde muz, çilek, kivi, sarı, yeşil, kırmızı kiraz, portakal, incir, vişne, kestane, tutti frutti, fındık ve fıstık çeşitleri sunuluyor. Sos çeşitleri çikolata, karamel, çilek, kivi, ahududu ve vişne. Dondurma olarak sadece vanilyalı dondurma kullanılıyor. Burası, Bilkentli öğrencilerin sık sık uğradığı bir mekan. Her gün 11.00- 23.00 arası açık. Turan Emeksiz Sokak. No: 7 Gaziosmanpaşa, Ankara. 0312-427 10 41
THE LOX CAFE
Mönünün en sevilen tatlısı
Üç kadın, Tevhide Yüksel, Gönül Öztuna ve kızı Bengi Kökten tarafından Ankara’da Tunalı Hilmi Caddesi’nde Temmuz 2004’te açılan The Lox Cafe, İtalyan ve Meksika mutfağından seçilmiş 70 çeşit yemek servisi yapıyor. Açık ve kapalı 80 kişilik bir kapasiteye sahip. Mavi ve mor duvarları ve pembe koltuklarıyla göz alıcı. Lox Cafe hizmete waffle ile başlamış. O nedenle bugün de waffle’larıyla tanınıyor. Çikolata, meyve sosları, şekerlemeler, fındık, fıstık ve tropik meyveler kullanılıyor ama en çok çikolata, muz, çilek ve kivili waffle ilgi görüyor. Waffle fiyatı değişmiyor, 6 YTL. Lox Cafe hafta içi 09.00-23.00 arası, hafta sonu 09.00-23.00 arası açık. Bülten Sokak. No: 7/B Kavaklıdere, Ankara. 0312-428 34 06
WAFFLE CAFE
Sabaha kadar açık
Bodrum’un Barlar Sokağı’nda 2000 yılından beri hizmet veren Waffle Cafe, yaz sezonu boyunca açık. Dondurma, hotdog ve özellikle de waffle sunuyor. 30 kişilik bir kapasitesi var ama daha çok paket servis yapıyor. Dondurmalı, meyveli, çikolata soslu, pudra şekerli waffle’ların arasından en çok tercih edileni, mekanın “BIGWAF” adını verdiği özel karışım. Waffle Cafe, turuncu, lila ve kırmızı renkli dekorasyonuyla enerjik bir görünüme sahip. Çalışanlar da waffle baskılı tişört ve lila renkli bandanalar takıyor. Waffle fiyatları 5-10 YTL arasında değişiyor. Her gün 10.00’da açılan Waffle Cafe, sabahın ilk ışıklarına kadar servise devam ediyor. Cumhuriyet Caddesi No: 55 Bodrum. 0252-313 28 50
WAFFLE’CI AKIN
Waffle kulübü kurdu
Ahmet Akın Uysal, İstanbul’da uzun yıllar hizmet verdikten sonra, 3 yıl önce İzmir’de Waffle’cı Akın adlı bir yer açtı. Sadece waffle ve kızarmış Çin dondurması yapıyor. 20 çeşit çikolata ve meyveyle, 20 bini aşkın waffle kombinasyonu hazırlanabiliyor burada. Sarı renkte duvarlara hayatla ilgili pozitif düşünceleri yansıtan birçok yazı yazılı. Ayrıca waffle sevenlerin üye olduğu bir kulüp de kurulmuş. Kafede başlayan arkadaşlıklar bu kulüpteki organizasyonlarla devam ediyor. Üye olanlara bir indirim kartı veriliyor. Bu kartla 10 waffle yiyene 11’inci waffle hediye ediliyor. En çok pudra şekerli ve taze meyveli waffle ilgi görüyor. Fiyatlar 2.5-3.5 YTL arasında değişiyor. Her gün 11.00- 01.00 arası açık. Süvari Caddesi. No: 70/B Küçükpark Bornova İzmir. 0232-374 74 58
MODA KUP / Waffle’s Kemal
Kaymaklı çeşidi meşhur
1968 yılından bu yana waffle yapan işletmecisinin 9 yıl önce açtığı Moda Cup, tatlı, kurabiye ve waffle hizmeti veriyor. Moda Cup’ın çikolataları özel olarak üretiliyor, meyveleri her gün halden alınıyor. Özel kutularda 65 waffle çeşidi sunuluyor. Kafenin spesiyalitesi olan özel kaymaklı waffle çok ilgi görüyor. Mekanın dekorasyonunda 50 kilogramlık dev kavanozlar kullanılmış. Servisler, içi çikolata ve soslarla dolu olan bu kavanozlardan yapılıyor. Ayrıca yurtdışından getirilen yapay meyve süsleri de kafeye neşeli bir hava veriyor. Waffle’ın fiyatı standart: 7 YTL. Her gün 07.00-04.00 arası açık. Moda Caddesi No: 264 Kadıköy İstanbul. 0216-345 79 12
SPESSO
Waffle pasta da yapıyor
Spesso’da waffle’larını eski Büyük Efes Oteli’nin 41 yıllık pasta şefi Gazanfer Yokuş hazırlıyor. Paket servisi olan Spesso haftanın yedi günü hizmet veriyor. Krokanlı, çikolata soslu, bitter, sütlü çikolata, fildişi, muz, antep, badem, kivi, çilek soslu, karışık, dondurmalı, kestaneli olmak üzere birçok çeşidi var. Müşterilerin en çok ilgi gösterdiği waffle, mutfak şefinin adını verdiği Gazo Special. Fildişi çikolata, hindistan cevizi, muz, ananas ve çilekle yapılıyor. Kafede doğum günleri için 6 kişilik Waffle pasta da yapılıyor. Normal waffle 5, kestaneli, dondurmalı 7.5, çok özel 10 YTL. Hafta içi 09.00-24.00 arası, hafta sonu 09.00-03.00 arası açık. 1379 Sokak. No: 25/E Alsancak, İzmir, 0232 422 17 17
KIRINTI
Karışık meyveli seviliyor
Nişantaşı Abdi İpekçi Caddesi’nin en canlı mekanlarından biri olan Kırıntı, burada 6 yıldır hizmet veriyor. Bağdat Caddesi’nde bir başka şubesi daha var. Nişantaşı’ndaki mekanın dekorasyonunda 70’li yılların retro tarzı hakim. Mönüsünde Amerikan Tex-Mex mutfağının çeşitleri göze çarpıyor. Kırıntı’nın bir özelliği de mönüde waffle’ların da yer alması. Çikolatalı, vanilyalı, karamelli ve karışık meyveli soslarıyla waffle servisi yapılıyor. Müşteriler en çok karışık meyveli ve çikolata soslu waffle’ı tercih ediyor. Waffle fiyatı standart 10 YTL. Her gün 08.00-01.00 arası açık. Abdi İpekçi Caddesi. No: 32 Nişantaşı İstanbul. 0212-291 26 92
WAFFLESTOP
Hamuru farklı
İstanbul Anadolu yakası Bağdat Caddesi’nde Aralık 2006’dan beri hizmet veren Wafflestop, 50 çeşit waffle, 14 çeşit çikolatayla sadece waffle hizmeti veriyor. “Farkımız hamurumuz” sloganıyla yola çıkan kafe bu konuda çok iddialı. Waffle yapımında tropik meyveler ve şekerlemeler kullanılıyor. Bu sıralar en çok dondurmalı waffle tercih ediliyor. 15 kişilik küçük ve şirin mekan, sarı, lacivert ve kırmızı renklerle dekore edilmiş. Açık büfe olarak servis yapılan waffle’ların fiyatları 6 YTL. Hafta içi 09.00-02.00, hafta sonu 09.00-04.00 arası açık. Bağdat Caddesi. Yenel Apartmanı. No: 350 Şaşkınbakkal İstanbul. 0216-355 58 40
Kaynak:gurmerehberi.com
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder